Sundae (순대) – Koreanische Blutwurst

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

500

Küche

Koreanisch

Kategorie

Korea

Sundae ist eine traditionelle koreanische Blutwurst, die mit Glasnudeln, Schweineblut und Gewürzen gefüllt ist. Sie wird gedämpft und oft als Street Food mit einer scharfen Dip-Sauce oder Salz serviert.

Zutaten

    Zutaten

    • 500g Schweinedärme (gereinigt)
    • 200g Glasnudeln
    • 250ml Schweineblut
    • 1 Zwiebel (gehackt)
    • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
    • 1 EL Sesamöl
    • 1 TL Ingwer (gerieben)
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 TL Salz
    • 1 TL schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Zucker.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Die Glasnudeln in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen
      2. Das Schweineblut mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen
      3. Die Glasnudeln in die Mischung geben und gut vermengen
      4. Die gereinigten Schweinedärme vorsichtig mit der Mischung füllen und die Enden mit Küchengarn verschließen
      5. In einem Dampfgarer oder Topf mit Wasser ca. 60 Minuten dämpfen
      6. Die Würste in Scheiben schneiden und mit Salz oder Dip-Sauce servieren.
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      Sundae est une boudin coréen traditionnel, farci de vermicelles de verre, de sang de porc et d'épices. Il est cuit à la vapeur et souvent servi comme street food avec une sauce piquante ou du sel.
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