Yachae Twigim (야채튀김) – Frittierte Gemüseplätzchen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

200

Küche

Koreanisch

Kategorie

Vorspeisen

Yachae Twigim sind knusprige, frittierte Gemüseplätzchen aus der koreanischen Küche. Sie bestehen aus einer Mischung verschiedener Gemüsesorten in einem leichten Teigmantel, gewürzt und goldbraun frittiert. Diese Plätzchen sind perfekt als Snack oder Beilage zu jeder Mahlzeit.
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Zutaten

  • 1/2 Tasse Karotten, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/2 Tasse Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/2 Tasse Süßkartoffeln, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 grüne Chili, entkernt und fein geschnitten
  • 1/2 Tasse Tempura-Mehl
  • 3/4 Tasse eiskaltes Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Sojasauce zum Dippen

Zubereitungsschritte

  1. Gemüse in feine Streifen schneiden und in einer großen Schüssel mischen.
  2. Tempura-Mehl mit eiskaltem Wasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Das Gemüse portionsweise durch den Teig ziehen.
  4. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlere Temperatur erhitzen.
  5. Die getauchten Gemüsestreifen vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Frittierte Gemüseplätzchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Heiß mit Sojasauce als Dip servieren.
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Yachae Twigim sont des galettes de légumes croustillantes et frites de la cuisine coréenne. Elles sont composées d'un mélange de différents légumes dans une pâte légère, assaisonnée et frite jusqu'à obtenir une couleur dorée. Ces galettes sont parfaites comme en-cas ou accompagnement de tout repas.
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