Yeot (엿) – Koreanische Zuckerstangen

Laura Chen
Portionen

10

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

390

Küche

Koreanisch

Kategorie

Dessert

Yeot ist eine traditionelle koreanische Süßigkeit, die aus klebrigem Reis oder gemälzter Gerste hergestellt wird. Diese Version des Rezepts konzentriert sich auf eine einfache Zubereitung mit Zucker, die zu festen, süßen Stangen geformt wird, ähnlich wie Zuckerstangen.
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Zutaten

  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse Maissirup
  • 1 Teelöffel Essig
  • Butter für das Blech

Zubereitungsschritte

  1. Ein großes Backblech mit Butter einfetten und beiseite stellen.
  2. Zucker, Wasser, Maissirup und Essig in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze mischen.
  3. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
  4. Ohne Rühren weiterkochen lassen, bis ein Candy-Thermometer 150°C erreicht.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung vorsichtig auf das vorbereitete Backblech gießen.
  6. Warten, bis die Mischung fest genug ist, um angefasst zu werden, dann mit butterigen Händen in kleine Stangen formen.
  7. Die Stangen vollständig abkühlen und aushärten lassen, bevor sie serviert werden.
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Yeot est une confiserie traditionnelle coréenne fabriquée à partir de riz gluant ou d'orge maltée. Cette version de la recette se concentre sur une préparation simple avec du sucre, qui est formée en bâtons solides et sucrés, similaires aux cannes en sucre.
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