Chicken Tikka Masala: Gegrilltes Hähnchen in würziger Sauce

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

80 Minuten

Kochzeit

35 Minuten

Kalorien

385

Küche

Indisch

Kategorie

Hauptgericht

Chicken Tikka Masala ist ein Curry aus gegrilltem, in Joghurt mariniertem Hähnchen und einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce. Gegenüber Butter Chicken nimmt es mehr Zwiebeln und Gewürze und weniger Sahne. Mit Marinieren planst du 80 Minuten Vorbereitung ein.
Chicken Tikka Masala: Gegrilltes Hähnchen in würziger Sauce (KI-generiertes Bild)

Zutaten

    Für das Tikka:

    • 600 g Hähnchenbrustfilet, in 4 cm großen Würfeln
    • 150 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
    • 1 EL Zitronensaft
    • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
    • 1 Stück Ingwer (2 cm), fein gerieben
    • 2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
    • 1 TL Kashmiri-Chilipulver (mildes rotes Chilipulver)
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/2 TL Kurkuma
    • 1 TL Salz
    • 1 EL Pflanzenöl

    Für die Masala:

    • 2 EL Pflanzenöl
    • 2 Zwiebeln (200 g), fein gewürfelt
    • 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
    • 1 Stück Ingwer (3 cm), fein gerieben
    • 1 grüne Chili, fein gehackt
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 2 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL Kashmiri-Chilipulver
    • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
    • 1/2 TL Salz
    • 100 ml Schlagsahne
    • 1 TL Garam Masala
    • 1 TL Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
    • 2 EL gehackter Koriander zum Garnieren

    Zubereitungsschritte

    1. Rühre alle Zutaten für das Tikka außer dem Hähnchen glatt. Mische das Hähnchen unter und lass es abgedeckt mindestens 60 Minuten im Kühlschrank marinieren.
    2. Heize den Backofengrill auf höchste Stufe vor. Steck das Hähnchen auf Spieße oder leg es auf ein Gitter über einem Blech und grille es 12 Minuten auf der obersten Schiene. Wende es nach 6 Minuten. Die Ränder sollen dunkle, angekohlte Stellen bekommen.
    3. Erhitze währenddessen das Öl in einem breiten Topf und brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
    4. Rühre Knoblauch, Ingwer und Chili 1 Minute mit. Gib Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver dazu und röste alles 1 Minute, bis es duftet.
    5. Gib Tomaten und Salz dazu und lass die Masala 10 Minuten köcheln, bis sich am Rand Öl absetzt. Püriere sie grob, wenn du eine glatte Sauce magst.
    6. Rühre Sahne und Garam Masala ein, leg das gegrillte Tikka in die Sauce und lass es 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen, bis das Fleisch innen 74 °C erreicht.
    7. Zerreibe Kasuri Methi über dem Topf, rühre es unter und bestreu das Curry mit Koriander.
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    Für Chicken Tikka Masala grillst du zuerst marinierte Hähnchenstücke, das Tikka. Danach kommen sie in eine Masala aus Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Ingwer und gerösteten Gewürzen. Griechischer Joghurt in der Marinade hält das Fleisch saftig und haftet gut an.

    Vom Butter Chicken unterscheidet sich das Gericht in der Sauce: Tikka Masala bekommt mehr Zwiebeln, mehr Kreuzkümmel und Koriander und weniger Sahne und Butter. Die Sauce schmeckt dadurch würziger und kräftiger. Magst du es schärfer, lass die Kerne in der grünen Chili.

    Zum Curry passt Naan-Brot aus der Pfanne oder Basmatireis. Für ein Festessen kochst du dazu ein Chicken Biryani, kalt dazu schmeckt ein Mango Lassi.

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    Bild: KI-generiert.

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