Hóng Shāo Niúròu Fàn (紅燒牛肉飯) – Geschmortes Rindfleisch mit Reis
Laura Chen
4
20 Minuten
120 Minuten
700
Chinesisch
Hauptgericht
Ein klassisches Gericht aus der chinesischen Küche, Hóng Shāo Niúròu Fàn besteht aus zartem, geschmortem Rindfleisch in einer aromatischen Soße, serviert über dampfendem Reis.
Zutaten
- 500g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Reiswein
- 1 EL Zucker
- 4 Tassen Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer, fein gehackt
- 1 EL Maisstärke, gelöst in 2 EL Wasser
- 4 Tassen gekochter Reis
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer Hitze.
- Füge Sternanis, Zimtstange, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate alles für ein paar Minuten an, bis es aromatisch wird.
- Gib das Rindfleisch hinzu und brate es rundum an, bis es braun wird.
- Füge Sojasauce, Reiswein und Zucker hinzu und rühre um, um das Rindfleisch zu bedecken.
- Gieße das Wasser hinzu und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass das Rindfleisch etwa 1,5 Stunden köcheln, bis es zart ist.
- Füge die gelöste Maisstärke hinzu und koche weiter, bis die Soße eindickt.
- Entferne Sternanis und Zimtstange.
- Serviere das Rindfleisch über gekochtem Reis und garniere es mit gehackten Frühlingszwiebeln.