Teriyaki Lachs Rezept - Einfach & Lecker
Laura Chen
4
15 Minuten
10 Minuten
China
China
Teriyaki-Lachs ist ein Gericht, das die zarte Textur und den reichen Geschmack von Lachs mit der süß-salzigen Komplexität der Teriyaki-Sauce vereint. Diese beliebte japanische Zubereitungsart bringt das Beste aus dem Lachs hervor und ist dabei überraschend einfach zuzubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für jeden, der die Aromen der japanischen Küche liebt und gleichzeitig nach einer gesunden und schnellen Mahlzeit sucht. Egal, ob du ein romantisches Abendessen zu zweit planst, eine nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie zubereiten möchtest oder einfach nur deine Kochkünste erweitern willst – Teriyaki-Lachs ist immer eine ausgezeichnete Wahl.
Zutaten
Zutaten:
- 4 Lachsfilets (à 150-200g)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl oder Sesamöl
- Sesamsamen und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Für die Teriyaki-Sauce:
- 60 ml Sojasauce
- 60 ml Mirin (süßer Reiswein)
- 60 ml Sake
- 2 EL Zucker
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
Zubereitungsschritte
Sauce vorbereiten:
In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Sake (falls verwendet), Zucker, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt (ca. 5 Minuten). Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Lachs vorbereiten:
Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachs braten:
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Wenden und auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten braten, bis der Lachs fast durchgegart ist.
Teriyaki-Sauce hinzufügen:
Die Hitze reduzieren und die vorbereitete Teriyaki-Sauce über den Lachs gießen. Den Lachs in der Sauce schwenken und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs vollständig gar ist und die Sauce weiter eingedickt ist.
Servieren:
Den Lachs auf Tellern anrichten und mit der reduzierten Teriyaki-Sauce übergießen. Mit Sesamsamen und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Serviere den Teriyaki-Lachs mit Reis und/oder Gemüse deiner Wahl für eine vollständige Mahlzeit.