Bánh Mì – Vietnamesisches Baguette mit verschiedenen Füllungen

Laura Chen
Portionen

1

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

450

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Hauptgericht

Bánh Mì kombiniert ein knuspriges Baguette mit einer Vielfalt an frischen und würzigen Zutaten. Diese Variante beinhaltet mariniertes Schweinefleisch, eingelegtes Gemüse, frische Kräuter und scharfe Mayonnaise.
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Zutaten

  • 1 Baguette
  • 200g Schweinefleisch, dünn geschnitten
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 TL Fischsauce
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 TL Zucker
  • 1 kleine Karotte, julienne geschnitten
  • 1/2 Gurke, julienne geschnitten
  • 50g Rettich, julienne geschnitten
  • 50ml Essig
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zucker
  • 1 kleine Chilischote, fein geschnitten
  • 4 EL Mayonnaise
  • 1 TL Chilisauce
  • Frische Korianderblätter
  • Frische Minzeblätter

Zubereitungsschritte

  1. Mariniere das Schweinefleisch mit Sojasauce, Fischsauce, Knoblauch und Zucker für mindestens 10 Minuten.
  2. Karotte, Gurke und Rettich mit Essig, Salz und Zucker vermischen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Brate das marinierte Schweinefleisch in einer Pfanne bis es durchgegart ist.
  4. Mische Mayonnaise mit Chilisauce.
  5. Baguette der Länge nach halbieren und leicht toasten.
  6. Bestreiche die untere Hälfte des Baguettes mit der Chilimayonnaise.
  7. Belege das Baguette mit dem gebratenem Fleisch, eingelegtem Gemüse, frischen Koriander- und Minzeblättern.
  8. Füge nach Wunsch noch mehr Chilisauce hinzu.
  9. Das Baguette zusammenklappen und servieren.
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