Bò Né – Vietnamesisches Steak mit Spiegelei
Laura Chen
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15 Minuten
10 Minuten
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Vietnamesisch
Hauptgericht
Bò Né ist ein beliebtes vietnamesisches Frühstücksgericht. Es besteht aus dünn geschnittenem Steak, das zusammen mit einem Spiegelei, Wurst und Zwiebeln auf einem heißen Teller serviert wird. Dazu gibt es oft Baguette, um die köstlichen Säfte aufzutupfen.
Zutaten
- 150 g Rindersteak, dünn geschnitten
- 1 Ei
- 2 Wurstscheiben
- 1/2 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Oystersauce
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Pflanzenöl
- Baguette zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einer Pfanne über mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebelringe hinzu und brate sie, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Steakstücke hinzufügen und von beiden Seiten schnell braten, bis sie gerade durch sind.
- Wurstscheiben in die Pfanne legen und kurz erhitzen.
- Schiebe das Fleisch und die Wurst am Rand der Pfanne zur Seite und schlage das Ei in die Mitte der Pfanne.
- Sobald das Eiweiß gestockt ist, aber das Gelbe noch flüssig ist, das gesamte Gericht mit Sojasauce und Oystersauce beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Serviere das heiße Gericht sofort mit einem Stück frischem Baguette.