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Bokbunja (복분자주) – Brombeerwein
Laura Chen
1
1440 Minuten
120 Minuten
150
Koreanisch
Getränke
Bokbunja ist ein traditioneller koreanischer Brombeerwein, der aus fermentierten Brombeeren hergestellt wird. Dieses Rezept führt dich durch den Prozess der Herstellung eines hausgemachten Brombeerweins mit einem tiefen, reichen Geschmack und einer schönen dunkelroten Farbe.
Zutaten
- 1 kg reife Brombeeren
- 500 g Zucker
- 4 Liter Wasser
- 1 Päckchen Weinhefe
Zubereitungsschritte
- Die Brombeeren gründlich waschen und in einem großen Behälter zerdrücken.
- Den Zucker zu den zerdrückten Brombeeren hinzufügen und gut umrühren.
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann über die Brombeeren und Zucker gießen.
- Lass die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Die Weinhefe gemäß den Anweisungen auf der Verpackung hinzufügen.
- Die Mischung in einen Gärbehälter umfüllen und den Behälter verschließen.
- Lass den Wein bei Raumtemperatur für etwa zwei Monate fermentieren.
- Überprüfe regelmäßig den Fermentationsprozess und entferne überschüssigen Schaum.
- Nach zwei Monaten den Wein durch ein feines Sieb filtern, um Rückstände zu entfernen.
- Den geklärten Wein in sterilisierte Flaschen füllen und versiegeln.
- Lagere den Wein an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 6 Monate vor dem Genuss.