Cơm Gà Hội An – Hähnchenreis nach Hội An-Art
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
550
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cơm Gà Hội An ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus der Region Hội An. Es besteht aus aromatischem Hähnchen, das zusammen mit gelbem Kurkuma-Reis serviert wird. Eine perfekte Kombination aus zartem Hähnchen, duftendem Reis und einem Hauch frischer Kräuter.
Zutaten
- 1 kg Hähnchenbrust
- 2 Tassen Jasminreis
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 4 Tassen Wasser
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Minze
- 2 Limetten
- 2 rote Chili, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Wasche den Jasminreis gründlich und lass ihn abtropfen.
- Koche den Reis mit 4 Tassen Wasser, Kurkumapulver und einer Prise Salz. Lass den Reis nach dem Kochen 10 Minuten ruhen.
- Koche die Hähnchenbrust in einem Topf mit genügend Wasser, bis sie vollständig gar ist, etwa 20 Minuten. Lass das Hähnchen abkühlen und zerpflücke es dann in kleine Stücke.
- Bereite eine Soße vor, indem du Limettensaft, Fischsauce, Zucker, gehackte Knoblauchzehen und Chilis in einer Schüssel mischst.
- Hacke Koriander und Minze grob.
- Serviere den Reis auf einem Teller, lege das zerpflückte Hähnchen darauf und garniere es mit den frischen Kräutern.
- Gib die vorbereitete Soße über das Gericht, bevor du es servierst.