Canh Bầu Tôm – Kürbis- und Garnelensuppe
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
150
Vietnamesisch
Suppe
Canh Bầu Tôm ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die süßen Kürbis und frische Garnelen in einer klaren, aromatischen Brühe vereint. Dieses Gericht ist leicht, gesund und ideal für jede Jahreszeit.
Zutaten
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 kleiner Kürbis (etwa 500 g), geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einem großen Topf und sautiere den Knoblauch, bis er duftet.
- Füge die Kürbiswürfel hinzu und koche sie etwa 5 Minuten an.
- Gieße die Hühnerbrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lass die Suppe 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Füge die Garnelen, Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und koche weiter, bis die Garnelen gar sind (etwa 3-5 Minuten).
- Rühre die Frühlingszwiebeln ein und koche alles noch 2 Minuten.
- Schmecke die Suppe ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
- Serviere die Suppe heiß und garniert mit frischem Koriander.