Chapssaltteok (찹쌀떡) – Koreanische Mochi
Laura Chen
10
30 Minuten
10 Minuten
200
Koreanisch
Dessert
Chapssaltteok ist eine süße, klebrige Leckerei aus der koreanischen Küche, ähnlich der japanischen Mochi, jedoch meist gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste. Dieses Rezept zeigt dir, wie du diese beliebten süßen Reiskuchen zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten
- 200 g süßes Reismehl (Chapssalgaru)
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 100 g rote Bohnenpaste (Anko)
- 1 EL Zucker
- Kartoffelstärke zum Bestäuben
Zubereitungsschritte
- In einem mittelgroßen Topf Wasser, Reismehl und Salz gut verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei ständig rühren, bis die Masse dick und klebrig wird.
- Den Teig auf eine mit Kartoffelstärke bestäubte Fläche geben und abkühlen lassen, bis er handwarm ist.
- Teile den Teig in 10 gleich große Teile.
- Drücke jedes Stück flach und gib einen Esslöffel rote Bohnenpaste in die Mitte.
- Schließe den Teig um die Füllung herum und forme eine Kugel.
- Bestäube die fertigen Chapssaltteok leicht mit Kartoffelstärke, um ein Verkleben zu verhindern.
- Genieße die Chapssaltteok frisch oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.