Chuncheon Dakgalbi (춘천 닭갈비)
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
650
Koreanisch
Hauptgericht
Chuncheon Dakgalbi ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus würzig mariniertem Hähnchenfleisch besteht, das mit Gemüse und Süßkartoffeln in einer großen Pfanne gebraten wird. Es ist bekannt für seinen tiefen, würzigen Geschmack und seine gesellige Art des Essens, bei der alle direkt aus der Pfanne essen können.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 2 Süßkartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 100 g Kohl, grob gehackt
- 2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Bund Lauchzwiebeln, in Stücke geschnitten
- 100 g Tteokbokki (Reiskuchen), optional
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Chilipaste (Gochujang)
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Mische Sojasauce, Chilipaste, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, Zucker und Pfeffer in einer großen Schüssel, um die Marinade zu erstellen.
- Füge das Hähnchenfleisch zur Marinade hinzu und stelle sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Lass es mindestens 20 Minuten marinieren.
- Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze. Füge das marinierte Hähnchen hinzu und brate es 5 Minuten an.
- Füge die Süßkartoffeln, Zwiebeln, Kohl, Karotten und Tteokbokki hinzu. Koche unter häufigem Rühren, bis das Gemüse weich und das Hähnchen vollständig gekocht ist, etwa 15 Minuten.
- Streue die Lauchzwiebeln und Sesamsamen über das Gericht und serviere es direkt aus der Pfanne.