Khao Pad Tom Yum (ข้าวผัดต้มยำ) – Gebratener Reis im Tom-Yum-Stil
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
350
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Pad Tom Yum kombiniert die Aromen des berühmten thailändischen Tom Yum mit gebratenem Reis zu einem einzigartigen und schmackhaften Gericht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt, um die übriggebliebenen Zutaten zu verwenden.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter Reis, vorzugsweise einen Tag alt
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Esslöffel Tom Yum Paste
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Einige Blätter frischer Koriander zum Garnieren
- 1 Limette, in Viertel geschnitten
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze.
- Füge die Garnelen hinzu und brate sie, bis sie fast durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne.
- In derselben Pfanne die Tom Yum Paste hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten.
- Füge die rote Paprika und Champignons hinzu und brate sie einige Minuten, bis sie weich sind.
- Füge den gekochten Reis, Fischsauce und Zucker hinzu. Gut umrühren und alles zusammen für etwa 5-7 Minuten braten, bis der Reis heiß ist.
- Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Mit frischem Koriander und Limettenvierteln servieren.