Masak Lemak Cili Padi – Cremiges Kokoscurry mit Fleisch oder Fisch
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
500
Malaysisch
Hauptgericht
Masak Lemak Cili Padi ist ein beliebtes malaysisches Gericht, das für seine reiche, cremige Kokosmilchsauce und die Verwendung von scharfen Cili Padi (Bird's Eye Chilis) bekannt ist. Dieses Gericht kann mit Fleisch oder Fisch zubereitet werden und wird oft mit Reis serviert.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust oder Fischfilet
- 400 ml Kokosmilch
- 10 Cili Padi (Bird's Eye Chilis), nach Geschmack angepasst
- 2 Stängel Zitronengras, nur der untere Teil, zerstoßen
- 5 Kaffirlimettenblätter
- 1 Stück Galangalwurzel, in Scheiben geschnitten
- 1 Kurkumawurzel, gerieben oder 1 TL Kurkumapulver
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Salz nach Geschmack
- Wasser bei Bedarf
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Wasche das Fleisch oder den Fisch und schneide es in mundgerechte Stücke.
- Heize etwas Öl in einem Topf und brate die Zwiebel, den Knoblauch, das Zitronengras, die Galangal- und Kurkumawurzeln an, bis sie duften.
- Füge das Fleisch oder den Fisch hinzu und brate es kurz an.
- Gieße die Kokosmilch dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
- Füge die Cili Padi, Kaffirlimettenblätter und Salz hinzu. Lass alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Fleisch oder der Fisch gar ist und die Sauce eingedickt ist.
- Passe die Menge an Cili Padi für die gewünschte Schärfe an.
- Gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
- Garniere das Gericht vor dem Servieren mit frischem Koriander.