Masala Chai: Chai Latte selber machen aus Tee und Gewürzen

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

3 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

90

Küche

Indisch

Kategorie

Getränk

Masala Chai ist indischer Schwarztee, den du mit Milch, Zucker, Ingwer, Kardamom, Zimt, Nelken und Pfeffer im Topf kochst. Mit aufgeschäumter Milch wird daraus ein Chai Latte. Für 2 Tassen brauchst du 13 Minuten und einen kleinen Topf.
Masala Chai: Chai Latte selber machen aus Tee und Gewürzen (KI-generiertes Bild)

Zutaten

  • 300 ml Wasser
  • 200 ml Vollmilch
  • 2 TL loser Assam-Schwarztee oder 2 Teebeutel
  • 4 grüne Kardamomkapseln, angedrückt
  • 2 Gewürznelken
  • 1 Stück Zimtstange (3 cm)
  • 4 schwarze Pfefferkörner, angedrückt
  • 1 Stück Ingwer (2 cm), in dünnen Scheiben
  • 3 TL Zucker (12 g)

Zubereitungsschritte

  1. Drück Kardamom und Pfefferkörner mit einer Messerklinge an, damit sie aufplatzen.
  2. Gib Wasser, Ingwer, Kardamom, Nelken, Zimt und Pfeffer in einen kleinen Topf und koche alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis das Wasser sich gelblich färbt und duftet.
  3. Gib Tee und Zucker dazu und lass ihn 2 Minuten köcheln, bis das Wasser dunkelbraun ist.
  4. Gieß die Milch dazu und bring alles wieder zum Kochen. Sobald die Milch aufsteigt, nimm den Topf kurz vom Herd und stell ihn wieder zurück. Wiederhole das 2 Mal.
  5. Gieß den Chai durch ein feines Sieb in 2 Tassen.
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Masala Chai ist schwarzer Tee, den du mit Milch, Zucker und Gewürzen in einem Topf kochst. Chai bedeutet auf Hindi Tee, Masala steht für die Gewürzmischung. Ingwer, Kardamom, Zimt, Nelken und schwarzer Pfeffer geben die Wärme und Schärfe.

Nimm einen kräftigen Tee wie Assam, er setzt sich gegen Milch und Gewürze durch. Die Gewürze kochst du zuerst im Wasser aus, dann kommen Tee und Milch dazu. Für einen Chai Latte schäumst du einen Teil der Milch auf und gießt den Tee darunter.

Zum Chai passen Samosas als herzhafter Snack. Andere Tees mit Milch sind der thailändische Cha Yen und der Matcha Latte. An heißen Tagen kühlt ein Mango Lassi.

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Bild: KI-generiert.

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