Mochi (餅) – Klebreiskuchen
Laura Chen
10
15 Minuten
30 Minuten
90
Japanisch
Dessert
Mochi ist ein traditioneller japanischer Reiskuchen, der aus klebrigem, gestampftem Reis hergestellt wird. Dieses Rezept zeigt dir, wie du Mochi zu Hause mit einfachen Zutaten und Methoden zubereiten kannst.
Zutaten
- 200g Mochiko (süßes Reismehl)
- 240ml Wasser
- 100g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Katakuriko (Kartoffelstärke), für das Bestäuben
- Optional: Anko (süße rote Bohnenpaste) zum Füllen
Zubereitungsschritte
- In einer mittelgroßen Schüssel das süße Reismehl und den Zucker vermischen.
- Wasser und Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Mischung in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und abgedeckt 5 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen.
- Die Mischung umrühren und weitere 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
- Den gekochten Mochi-Teig auf eine mit Kartoffelstärke bestäubte Fläche geben und abkühlen lassen.
- Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Optional kann Anko als Füllung verwendet werden.
- Die Mochi-Kugeln in Kartoffelstärke wälzen, um ein Kleben zu verhindern.