Pad Pak Bung Fai Daeng (ผัดผักบุ้งไฟแดง) – Gebratener Wasserspinat
Laura Chen
4
10 Minuten
5 Minuten
150
Thailändisch
Hauptgericht
Pad Pak Bung Fai Daeng ist ein klassisches thailändisches Gericht, das sich durch seinen schnellen Kochvorgang und die Verwendung von frischem Wasserspinat auszeichnet. Der hohe Hitzepegel beim Kochen gibt dem Gericht seinen Namen 'Fai Daeng' oder 'rotes Feuer', was auf die Flammen anspielt, die oft beim Wok-Kochen sichtbar sind.
Zutaten
- 400 g Wasserspinat
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 rote Chilischoten, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Fischsauce
- 1 Prise Salz
Zubereitungsschritte
- Wasche den Wasserspinat gründlich und schneide die Stängel in 3cm lange Stücke.
- Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf hohe Temperatur.
- Füge den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzu und brate sie für etwa 1 Minute, bis sie duften.
- Füge den Wasserspinat hinzu und brate ihn unter ständigem Rühren schnell an, etwa 3-4 Minuten.
- Reduziere die Hitze und gib Austernsauce, Sojasauce, Zucker, Fischsauce und eine Prise Salz hinzu.
- Rühre alles gut um und brate es weitere 1 Minute, bis der Wasserspinat weich, aber immer noch knackig ist.
- Serviere das Gericht sofort.