Tie Ban Hai Xian (铁板海鲜) – Meeresfrüchte auf heißer Platte
Laura Chen
4
20 Minuten
15 Minuten
500
Chinesisch
Hauptgericht
Tie Ban Hai Xian, oder Meeresfrüchte auf heißer Platte, ist ein beliebtes Gericht in der chinesischen Küche, bei dem eine Vielzahl von Meeresfrüchten auf einer heißen Eisenplatte zubereitet werden. Dieses Gericht ist bekannt für seinen frischen Geschmack und das spektakuläre Zischen beim Servieren.
Zutaten
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200 g Tintenfisch, in Ringe geschnitten
- 200 g Muscheln, gereinigt
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 ml Sojasauce
- 30 ml Austernsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte
- 1. Erhitze die Eisenplatte oder eine schwere Pfanne bei hoher Hitze bis sie sehr heiß ist.
- 2. Füge das Pflanzenöl hinzu und verteile es gleichmäßig.
- 3. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie kurz an.
- 4. Füge die Garnelen, Tintenfischringe und Muscheln hinzu und brate alles für etwa 3-4 Minuten.
- 5. Füge die grüne und rote Paprika hinzu und koche weitere 2 Minuten.
- 6. Mische in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Sesamöl.
- 7. Gieße die Sauce über die Meeresfrüchte und lass alles für etwa 5 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- 8. Mit schwarzem Pfeffer würzen und gut umrühren.
- 9. Nimm die Platte vom Herd und garniere das Gericht mit frischen Korianderblättern.