Bai Mon Char Kroeung (បាយមាន់ឆាគ្រឿង) – Reis mit gebratenem Huhn und Gewürzpaste

Zubereitungsschritte

1. Beginnen Sie mit dem Kochen des Reises. Den Jasminreis waschen und mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat und weich ist, etwa 18 Minuten.
2. Für die Gewürzpaste Zitronengras, Galgant, Knoblauch, Schalotten, Kaffir-Limettenblätter und Kurkuma in einem Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten.
3. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die vorbereitete Gewürzpaste hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie aromatisch wird.
4. Die Hühnerstreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie vollständig gegart sind.
5. Fischsauce und Zucker hinzufügen und gut umrühren, um alles gleichmäßig zu vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das gebratene Huhn mit der Gewürzpaste auf den gekochten Jasminreis legen und mit frischem Koriander garnieren.