Cá Hấp Bia – Gedämpfter Fisch mit Bier

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

220

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Hauptgericht

Cá Hấp Bia ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, bei dem frischer Fisch in einem aromatischen Bierdampf zubereitet wird. Die Kombination von Bier, Ingwer und Frühlingszwiebeln verleiht dem Fisch ein einzigartiges Aroma und macht ihn wunderbar saftig.
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Zutaten

  • 4 Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau)
  • 250 ml helles Bier
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
  • 1 Limette, Saft ausgepresst
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Frischer Koriander, zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Den Fisch waschen und trocken tupfen.
  2. In einer großen Pfanne das Bier zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Chilischote und Frühlingszwiebeln aufkochen.
  3. Die Hitze reduzieren und den Fisch in die Pfanne legen. Mit Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce und Zucker würzen.
  4. Den Fisch bei geschlossenem Deckel 10-12 Minuten dämpfen, bis er vollständig gegart ist.
  5. Den gedämpften Fisch auf eine Platte legen und mit der Kochflüssigkeit übergießen.
  6. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
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Cá Hấp Bia is een traditioneel Vietnamees gerecht waarbij verse vis wordt bereid in aromatische biersdamp. De combinatie van bier, gember en lente-uitjes geeft de vis een unieke smaak en maakt hem heerlijk sappig.
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