Donburi (丼ぶり) – Reisschalen mit verschiedenen Toppings

Laura Chen
Portionen

2

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Kalorien

550

Küche

Japanisch

Kategorie

Japan

Donburi ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus einer Schale Reis mit verschiedenen herzhaften Toppings besteht. Typische Varianten sind Gyudon (Rindfleisch), Katsudon (Schnitzel), Oyakodon (Huhn mit Ei) oder Tendon (Tempura). Dieses einfache, aber vielseitige Gericht kann je nach Geschmack variiert werden.

Zutaten

    Zutaten

    • 2 Schalen gekochter japanischer Reis
    • 200g Protein nach Wahl (z.B. Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch, Tempura)
    • 1 Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
    • 2 Eier (leicht geschlagen)
    • 200ml Dashi-Brühe
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL Mirin
    • 1 TL Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 1 Frühlingszwiebel (gehackt)
    • 1 TL geröstete Sesamsamen.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Die Dashi-Brühe in einem Topf erhitzen und mit Sojasauce, Mirin, Zucker und Salz würzen
      2. Die geschnittene Zwiebel in die Brühe geben und 5 Minuten köcheln lassen
      3. Das Fleisch oder Tempura hinzufügen und weiter garen, bis es durch ist
      4. Die geschlagenen Eier langsam in die Brühe gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen
      5. Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen und die Mischung darüber geben
      6. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und heiß servieren.
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      Donburi is een populair Japans gerecht dat bestaat uit een kom rijst met verschillende hartige toppings. Typische varianten zijn Gyudon (rundvlees), Katsudon (schnitzel), Oyakodon (kip met ei) of Tendon (tempura). Dit eenvoudige maar veelzijdige gerecht kan naar smaak worden aangepast.
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