Gỏi Ngó Sen – Lotuswurzel-Salat

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

200

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Salat

Dieser erfrischende vietnamesische Salat kombiniert die knackige Textur von Lotuswurzel mit der Süße von Garnelen und der Schärfe von frischen Kräutern, abgerundet durch eine würzige Limetten-Dressing.
Gỏi Ngó Sen – Lotuswurzel-Salat image

Zutaten

  • 200 g Lotuswurzel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 100 g gekochte Garnelen, geschält
  • 50 g geröstete Erdnüsse, gehackt
  • 1 Karotte, julienne geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
  • 1 Handvoll frisches Thai-Basilikum, gezupft
  • 2 EL Fischsauce
  • Saft von 1 Limette
  • 1 EL Zucker
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 rote Chilis, entkernt und fein geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Lotuswurzelscheiben in einer Schüssel mit kaltem Wasser und etwas Essig einweichen, um sie frisch und knackig zu halten.
  2. In einer anderen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker, Knoblauch und Chili zu einem Dressing verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
  3. Lotuswurzel abtropfen lassen und zusammen mit Karotten, roten Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Garnelen in eine große Salatschüssel geben.
  4. Das vorbereitete Dressing über die Salatzutaten gießen und alles gut vermischen.
  5. Mit gerösteten Erdnüssen, frischem Koriander und Thai-Basilikum garnieren.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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Deze verfrissende Vietnamese salade combineert de knapperige textuur van lotuswortel met de zoetheid van garnalen en de pittigheid van verse kruiden, afgerond met een pittige limoen-dressing.
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