Lẩu Ếch – Frosch-Hotpot

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

450

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Hauptgericht

Lẩu Ếch ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das besonders für seine würzige und herzhafte Brühe bekannt ist. Es besteht aus zartem Froschfleisch und einer Vielzahl von frischem Gemüse und Kräutern, serviert in einem dampfenden Hotpot.
Lẩu Ếch – Frosch-Hotpot image

Zutaten

  • 500g Froschschenkel, gereinigt und gehäutet
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 2 Stangen Zitronengras, in 5cm Stücke geschnitten
  • 4 Kaffir-Limettenblätter
  • 2 rote Chilischoten, fein gehackt
  • 200g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 100g Wasserspinat, grob gehackt
  • 1 Bund Koriander, grob gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Zucker
  • Saft von 1 Limette
  • 200g Glasnudeln, eingeweicht und abgetropft

Zubereitungsschritte

  1. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Chilischoten in einem großen Topf mit Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
  2. Die Froschschenkel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Shiitake-Pilze, Wasserspinat, Koriander und Frühlingszwiebeln in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen.
  4. Fischsauce, Zucker und Limettensaft einrühren und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
  5. Die eingeweichten Glasnudeln hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie heiß und weich sind.
  6. Den Hotpot vom Herd nehmen und sofort servieren.
Anzeige
Anzeige
Lẩu Ếch is een traditioneel Vietnamees gerecht, dat vooral bekend staat om zijn pittige en hartige bouillon. Het bestaat uit mals kikkervlees en een verscheidenheid aan verse groenten en kruiden, geserveerd in een dampende hotpot.
Anzeige