Mì Xào Giòn – Knusprig gebratene Eiernudeln

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

600

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Vietnam

Mì Xào Giòn ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, bei dem knusprig frittierte Eiernudeln mit einer herzhaften Sauce aus Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse serviert werden. Die Kombination aus knusprigen und saftigen Texturen macht es zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Zutaten

    Zutaten

    • 200g Eiernudeln
    • 150g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten)
    • 100g Garnelen (geschält und entdarmt)
    • 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
    • 1 Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
    • 100g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
    • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 TL Austernsauce
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Speisestärke (mit 50ml Wasser vermischt)
    • 500ml Hühnerbrühe
    • 2 EL Pflanzenöl.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Die Eiernudeln in heißem Öl goldbraun und knusprig ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen
      2. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet
      3. Hähnchenstreifen und Garnelen hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind
      4. Karotten, Zwiebeln und Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten
      5. Mit Sojasauce, Austernsauce und Zucker würzen
      6. Die Speisestärkemischung und Hühnerbrühe hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt
      7. Die heiße Sauce über die frittierten Nudeln geben und sofort servieren.
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      Mì Xào Giòn is een populair Vietnamees gerecht waarbij knapperig gefrituurde eiernoedels worden geserveerd met een hartige saus van vlees, zeevruchten en groenten. De combinatie van knapperige en sappige texturen maakt het tot een bijzondere smaaksensatie.
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