Nikujaga (肉じゃが) – Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Kalorien

450

Küche

Japanisch

Kategorie

Japan

Nikujaga ist ein klassisches japanisches Hausmannskost-Gericht, das aus Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln besteht, die in einer süß-herzhaften Sojasaucen-Brühe gekocht werden. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht ist besonders in den kühleren Monaten beliebt.

Zutaten

    Zutaten

    • 300g dünn geschnittenes Rindfleisch
    • 4 mittelgroße Kartoffeln (gewürfelt)
    • 1 große Zwiebel (in Ringe geschnitten)
    • 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
    • 200ml Dashi-Brühe
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL Mirin
    • 1 EL Sake
    • 1 TL Zucker
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten).

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin kurz anbraten, bis es leicht braun wird
      2. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis sie leicht weich sind
      3. Kartoffeln hinzufügen und mit Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker ablöschen
      4. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind
      5. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
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      Nikujaga is een klassiek Japans huiselijk gerecht, bestaande uit rundvlees, aardappelen en uien die worden gekookt in een zoet-hartige sojasausbouillon. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht is vooral populair in de koelere maanden.
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