Tǔ Dòu Bǐng (土豆餅) – Kartoffelkuchen

Zubereitungsschritte

1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben.
2. Die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb geben und den überschüssigen Saft ausdrücken.
3. In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Mehl, Salz, Pfeffer und gehackte Frühlingszwiebeln vermischen.
4. In einer Pfanne genügend Öl erhitzen, um die Kartoffelmischung zu braten.
5. Jeweils einen Esslöffel der Kartoffelmischung in das heiße Öl geben und flach drücken, um kleine Kuchen zu formen.
6. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.