Tom Yum Hed (ต้มยำเห็ด) – Scharfe Pilzsuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

150

Küche

Thailändisch

Kategorie

Suppe

Tom Yum Hed ist eine würzige und aromatische thailändische Suppe, die verschiedene Arten von Pilzen kombiniert. Dieses Gericht ist bekannt für seinen scharfen und sauren Geschmack, der durch die Verwendung von Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern, Chili und Limettensaft erreicht wird.
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Zutaten

  • 200 g gemischte Pilze (z.B. Shiitake, Austernpilze, Champignons), geschnitten
  • 1 Stängel Zitronengras, in grobe Stücke geschnitten
  • 3 Kaffir-Limettenblätter
  • 3 Schalotten, halbiert
  • 2 Tomaten, geviertelt
  • 4-5 Thai-Chilis, nach Geschmack
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Zucker
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Frischer Koriander, zum Garnieren
  • Optional: 100 g Tofu, gewürfelt

Zubereitungsschritte

  1. Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Schalotten, Chilis und Tomaten in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
  2. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
  3. Die Pilze und optional Tofu hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Fischsauce, Zucker und Limettensaft einrühren und die Suppe abschmecken.
  5. Die Suppe vom Herd nehmen und in Schalen füllen.
  6. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
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Tom Yum Hed is een pittige en aromatische Thaise soep die verschillende soorten paddenstoelen combineert. Dit gerecht staat bekend om zijn scherpe en zure smaak, die wordt bereikt door het gebruik van citroengras, kaffir-limoenblaadjes, chili en limoensap.
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