Yam Pla Duk Foo (ยำปลาดุกฟู) – Knuspriger Wels-Salat

Zubereitungsschritte

1. Den Wels trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Mit Mehl bestäuben.
2. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Welsstücke goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Für das Dressing Fischsauce, Limettensaft, Zucker und gehackte Chilis in einer kleinen Schüssel vermischen.
4. In einer großen Schüssel die geraspelte Mango, Karotte, rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Koriander mischen.
5. Das frittierte Fischfleisch über die Salatmischung geben.
6. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
7. Mit gehackten Erdnüssen garnieren und sofort servieren.