Ốc Len Xào Dừa – Schnecken in Kokosmilch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

250

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Hauptgericht

Ốc Len Xào Dừa ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, das frische Schnecken in einer aromatischen Kokosmilchsauce kombiniert. Diese Spezialität wird oft mit frischen Kräutern und einem Hauch von Chili serviert, was ihr einen einzigartigen Geschmack verleiht.
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Zutaten

  • 500 g frische Schnecken, gereinigt
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 2 Stängel Zitronengras, zerkleinert
  • 4 Kaffir-Limettenblätter
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Thai-Chilischoten, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Zubereitungsschritte

  1. 1. Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
  2. 2. Schalotten, Knoblauch und Zitronengras hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
  3. 3. Schnecken hinzufügen und 5 Minuten braten.
  4. 4. Kokosmilch, Kaffir-Limettenblätter, Chili, Fischsauce, Zucker und Salz hinzufügen.
  5. 5. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Schnecken weich sind.
  6. 6. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
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Ốc Len Xào Dừa is een populair Vietnamees gerecht dat verse slakken combineert in een aromatische kokosmelksaus. Deze specialiteit wordt vaak geserveerd met verse kruiden en een vleugje chili, wat het een unieke smaak geeft.
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