Ayam Masak Merah – Hühnchen in würziger Tomatensauce

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Kalorien

450

Küche

Malaysisch

Kategorie

Hauptgericht

Ayam Masak Merah ist ein beliebtes malaysisches Gericht, das aus Hühnchen besteht, das in einer reichhaltigen und würzigen Tomatensauce gekocht wird. Dieses Gericht ist bekannt für seine tiefrote Farbe und die harmonische Kombination aus süßen, scharfen und würzigen Aromen.
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Zutaten

  • 1 kg Hühnerkeulen, hautlos und entbeint
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kurkumapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 große Zwiebeln, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt
  • 2-3 Esslöffel Chilipaste
  • 400 g Tomaten, gewürfelt
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Stängel Zitronengras, nur der untere Teil, leicht zerdrückt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zimtstange
  • 2 Sternanis
  • 2 Kardamomkapseln
  • Frischer Koriander, zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Hühnchen mit Currypulver, Kurkumapulver, Salz und Pfeffer marinieren und 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
  3. Chilipaste hinzufügen und 2 Minuten weiter braten.
  4. Mariniertes Hühnchen hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis es außen leicht gebräunt ist.
  5. Tomaten, Kokosmilch, Zitronengras, Lorbeerblätter, Zimtstange, Sternanis und Kardamom hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.
  6. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.
  7. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
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Ayam Masak Merah is een populair Maleisisch gerecht dat bestaat uit kip die wordt gekookt in een rijke en pittige tomatensaus. Dit gerecht staat bekend om zijn dieprode kleur en de harmonieuze combinatie van zoete, pittige en kruidige smaken.
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