Bánh Tằm Bì – Reismehl-Nudeln mit Schweinehaut

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

350

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Hauptgericht

Bánh Tằm Bì ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das aus dicken Reismehlnudeln, Schweinehaut, frischen Kräutern und einer einzigartigen süß-sauren Fischsauce besteht. Dieses Gericht ist für seine Kombination aus unterschiedlichen Texturen und Geschmäcken bekannt.
Bánh Tằm Bì – Reismehl-Nudeln mit Schweinehaut image

Zutaten

  • 200 g Reismehl
  • 50 g Tapiokamehl
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 200 g Schweinehaut
  • 100 g Schweinefleisch, dünn geschnitten
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 1 Karotte
  • 1 Gurke
  • Frische Kräuter (Koriander, Minze)
  • Geröstete Erdnüsse, grob gehackt
  • Gehackte Chilis (optional)

Zubereitungsschritte

  1. Reis- und Tapiokamehl mit Wasser und Salz mischen und zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Eine Pfanne leicht ölen und den Teig portionsweise zu dicken Nudeln formen und kochen, bis sie transparent sind.
  3. Schweinehaut in Streifen schneiden und in kochendem Wasser etwa 20 Minuten garen, bis sie weich ist.
  4. Schweinefleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Fischsauce, Zucker und Knoblauch hinzufügen.
  5. Gekochte Nudeln, Schweinehaut, Schweinefleisch, Karotte, Gurke und Frühlingszwiebeln in Schüsseln anrichten.
  6. Mit frischen Kräutern, gerösteten Erdnüssen und optional Chilis garnieren.
  7. Servieren mit einem kleinen Schälchen Fischsauce, die mit Zucker und etwas Wasser verdünnt wurde.
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Bánh Tằm Bì is een traditioneel Vietnamees gerecht, dat bestaat uit dikke rijstmeelnoedels, varkenshuid, verse kruiden en een unieke zoetzure vissaus. Dit gerecht staat bekend om zijn combinatie van verschillende texturen en smaken.
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