Bún Cá – Fischsuppe mit Reisnudeln

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

200

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Suppe

Bún Cá ist eine beliebte vietnamesische Fischsuppe, die dank ihrer frischen Zutaten und aromatischen Kräuter eine leichte und gesunde Mahlzeit darstellt. Dieses Gericht kombiniert zarte Fischfilets mit Reisnudeln in einer klaren, würzigen Brühe.
Bún Cá – Fischsuppe mit Reisnudeln image

Zutaten

  • 400g weiße Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Tilapia)
  • 200g Reisnudeln
  • 1 Liter Fischbrühe
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 kleine Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Vogelaugenchilis, fein gehackt (optional)
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen.
  2. Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  3. Knoblauch, Zwiebel und Karotte hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.
  4. Fischfilets hinzufügen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
  5. Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren.
  6. Reisnudeln abgießen und in Suppenschalen verteilen.
  7. Die gekochte Fischsuppe über die Nudeln gießen.
  8. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettensaft garnieren.
  9. Optional mit gehackten Chilis bestreuen für eine extra scharfe Note.
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Bún Cá is een populaire Vietnamese visssoep die dankzij de verse ingrediënten en aromatische kruiden een lichte en gezonde maaltijd vormt. Dit gerecht combineert malse visfilets met rijstnoedels in een heldere, kruidige bouillon.
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