Bún Riêu – Krabben- und Tomaten-Nudelsuppe

Laura Chen

Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

350

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Vietnam

Bún Riêu ist eine köstliche vietnamesische Nudelsuppe, die mit Krabbenfleisch oder -paste sowie frischem Schweinehack zubereitet wird. Diese Suppe kombiniert aromatische Aromen und bietet eine herzhafte Basis mit Tomaten, die dem Gericht eine leichte Süße verleihen. Die Zugabe von Frühlingszwiebeln und Fischsauce rundet den Geschmack ab und macht Bún Riêu zu einem wahren kulinarischen Erlebnis. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

  • 200 g Krabbenfleisch oder Krabbenpaste aus dem Glas
  • 200 g Schweinehackfleisch
  • 2 Eier
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

Zubereitungsschritte

  1. Das Schweinehackfleisch in einer Schüssel mit den Eiern, der Fischsauce und dem Pfeffer gut vermengen.
  2. Das Krabbenfleisch oder die Krabbenpaste hinzufügen und alles sanft vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht.
  3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Hack-Krabben-Mischung in kleinen Portionen als Klöße hineingeben.
  4. Die Frühlingszwiebel in die Suppe streuen und kurz köcheln lassen, bis die Klöße gar sind.
  5. Mit Reisnudeln servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
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Bún Riêu is een heerlijke Vietnamese noedelsoep, bereid met krabvlees of -pasta en verse varkensgehakt. Deze soep combineert aromatische smaken en biedt een hartige basis met tomaten, die het gerecht een lichte zoetheid geven. De toevoeging van lente-uitjes en vissaus maakt de smaak compleet en maakt Bún Riêu tot een ware culinaire ervaring. Perfect voor een hartige lunch of diner.
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