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Cà Ri Gà is een hartige en aromatische kipcurry die zeer populair is in de Vietnamese keuken. Dit gerecht combineert malse kip met aardappelen, wortelen en een rijke kokosmelk-currysaus.
Cà Ri Gà – Vietnamesisches Hühnchen-Curry
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
350
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cà Ri Gà ist ein herzhaftes und aromatisches Hühnchen-Curry, das in der vietnamesischen Küche sehr beliebt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Hühnchen mit Kartoffeln, Karotten und einer reichhaltigen Kokosmilch-Curry-Sauce.
Zutaten
- 500g Hühnerbrust, gewürfelt
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- 1 rote Chili, fein geschnitten (optional)
Zubereitungsschritte
- In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Currypulver und Kurkuma hinzufügen und unter Rühren eine Minute kochen.
- Hühnerbrust hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen, bis sie außen goldbraun ist.
- Kartoffeln, Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hühnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.
- Mit frischem Koriander und optional rotem Chili garnieren.
- Heiß servieren, idealerweise mit Jasminreis.