Canh Khổ Qua – Bittermelonensuppe mit Hackfleisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Kalorien

280

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Vietnam

Canh Khổ Qua ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die mit gefüllter Bittermelone zubereitet wird. Die Bittermelone wird mit würzigem Hackfleisch gefüllt und in einer klaren Brühe gekocht, was dem Gericht eine einzigartige Geschmackskombination aus Bitterkeit und Umami verleiht.

Zutaten

    Zutaten

    • 4 Bittermelonen
    • 300g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
    • 1 EL Fischsauce
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
    • 2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
    • 1 EL Koriander (gehackt).

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Die Bittermelonen längs halbieren und mit einem Löffel entkernen
      2. Das Hackfleisch mit Fischsauce, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Sojasauce vermengen
      3. Die Bittermelonen mit der Hackfleischmischung füllen
      4. Die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und die gefüllten Bittermelonen vorsichtig hineingeben
      5. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bittermelone weich ist
      6. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und servieren.
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      Canh Khổ Qua is een traditionele Vietnamese soep die wordt bereid met gevulde bittere meloen. De bittere meloen wordt gevuld met gekruid gehakt en gekookt in een heldere bouillon, wat het gerecht een unieke smaakcombinatie van bitterheid en umami geeft.
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