Chao Lian Ou (炒莲藕) – Gebratene Lotuswurzel mit Garnelen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

300

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Ein klassisches Gericht aus der chinesischen Küche, das die knackige Textur der Lotuswurzel mit dem zarten Geschmack von Garnelen kombiniert. Dieses Gericht wird oft mit einer aromatischen Sauce serviert und ist perfekt als Teil eines größeren Festmahls.
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Zutaten

  • 300 g Lotuswurzeln
  • 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander, zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. 1. Die Lotuswurzeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann in einem Topf mit Wasser für 2 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen.
  2. 2. Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.
  3. 3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
  4. 4. Garnelen hinzufügen und braten, bis sie fast gar sind.
  5. 5. Lotuswurzelscheiben und grüne Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
  6. 6. Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und alles zusammen für weitere 2 Minuten braten.
  7. 7. Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.
  8. 8. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und servieren.
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Een klassiek gerecht uit de Chinese keuken, dat de knapperige textuur van lotuswortel combineert met de delicate smaak van garnalen. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met een aromatische saus en is perfect als onderdeel van een groter feestmaal.
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