Chao Shou (抄手) – Sichuan-Wontons

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

300

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptspeise

Chao Shou sind eine berühmte Spezialität aus der Sichuan-Küche in China. Diese Wontons sind mit einer würzigen und aromatischen Fleischfüllung gefüllt und werden oft in einer pikanten Chilisauce serviert.
Chao Shou (抄手) – Sichuan-Wontons image

Zutaten

  • 200 g Schweinehackfleisch
  • 1 TL Ingwer, fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL weißer Pfeffer
  • 40 Wonton-Wrapper
  • Für die Sauce:
  • 2 EL Chilipaste
  • 1 EL schwarzer Essig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Knoblauch, fein gehackt
  • 1 EL Erdnussöl
  • 1 TL geröstete Sesamsamen
  • Zum Garnieren: gehackte Frühlingszwiebeln

Zubereitungsschritte

  1. In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
  2. Einen kleinen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Wonton-Wrappers geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten, falten und die Ränder zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
  3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Wontons etwa 5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  4. In der Zwischenzeit für die Sauce Chilipaste, schwarzen Essig, Zucker, Knoblauch und Erdnussöl in einer Schüssel vermischen.
  5. Die gekochten Wontons abtropfen lassen und in die Sauce geben. Gut umrühren, um die Wontons gleichmäßig zu beschichten.
  6. Mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
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Chao Shou zijn een beroemde specialiteit uit de Sichuan-keuken in China. Deze wontons zijn gevuld met een pittige en aromatische vleessaus en worden vaak geserveerd in een pittige chilisaus.
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