Cua Rang Me – Krabben in Tamarindensauce

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

450

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Hauptgericht

Cua Rang Me ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, bei dem frische Krabben in einer würzigen und süß-sauren Tamarindensauce gekocht werden. Dieses Gericht ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine aromatische Balance, ideal für einen besonderen Anlass oder ein festliches Abendessen.
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Zutaten

  • 4 ganze mittelgroße Krabben, gereinigt und halbiert
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
  • 3 Esslöffel Tamarindenpaste
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Saft von 1 Limette

Zubereitungsschritte

  1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Stufe.
  2. Füge den Knoblauch und die Chili hinzu und brate sie leicht an, bis sie duften.
  3. Füge die Krabben hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang oder bis sie fast gar sind.
  4. Mische in einer kleinen Schüssel die Tamarindenpaste mit der Fischsauce, dem Zucker und dem Limettensaft, um die Sauce zu bilden.
  5. Gieße die Sauce über die Krabben und koche alles unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten.
  6. Füge die Frühlingszwiebeln hinzu und koche sie 2 Minuten lang mit.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frischem Koriander.
  8. Serviere die Krabben sofort, idealerweise mit dampfendem Reis.
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Cua Rang Me is een populair Vietnamees gerecht waarbij verse krabben worden gekookt in een pittige en zoetzure tamarindesaus. Dit gerecht staat bekend om zijn unieke smaak en aromatische balans, ideaal voor een speciale gelegenheid of een feestelijk diner.
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