Dan Dan Mian (担担面) – Würzige Sichuan-Nudeln

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

600

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Dan Dan Mian ist ein klassisches Gericht aus der Sichuan-Küche, bekannt für seine würzige und aromatische Sauce. Dieses Gericht kombiniert perfekt gekochte Nudeln mit einer pikanten Mischung aus Hackfleisch, Chiliöl und Sichuan-Pfeffer.
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Zutaten

  • 200g Schweinehackfleisch
  • 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), fein gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Chilipaste (z.B. Sambal Oelek)
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Sichuan-Pfeffer, gemahlen
  • 500g chinesische Weizennudeln
  • 2 EL Erdnussbutter
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • Gehackte Erdnüsse und frischer Koriander zur Garnierung

Zubereitungsschritte

  1. Koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und stelle sie beiseite.
  2. Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und brate das Schweinehackfleisch, bis es vollständig gebräunt ist.
  3. Füge Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sichuan-Pfeffer hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten.
  4. Gib die Sojasauce, Chilipaste, Erdnussbutter, Reisessig und Zucker in die Pfanne und rühre, bis alles gut vermischt und die Erdnussbutter aufgelöst ist.
  5. Schmecke das Hackfleisch mit Salz ab und lass die Sauce kurz aufkochen.
  6. Verteile die gekochten Nudeln auf Schüsseln und gib die Hackfleischsauce darüber.
  7. Garniere das Gericht mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander.
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Dan Dan Mian is een klassiek gerecht uit de Sichuan-keuken, bekend om zijn pittige en aromatische saus. Dit gerecht combineert perfect gekookte noedels met een pittige mix van gehakt, chiliolie en Sichuan-peper.
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