Dorayaki (どら焼き) – Japanische Pancakes mit Anko

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

250

Küche

Japanisch

Kategorie

Dessert

Dorayaki sind traditionelle japanische Pancakes, die mit einer süßen Adzukibohnenpaste (Anko) gefüllt sind. Diese leckeren Pancakes sind außen leicht und fluffig, während die Füllung süß und reichhaltig ist. Perfekt für Desserts oder als Snack.
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Zutaten

  • 2 Eier
  • 100g Zucker
  • 1 EL Honig
  • 160g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 140 ml Milch
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 200g Anko (süße Adzukibohnenpaste)

Zubereitungsschritte

  1. In einer großen Schüssel die Eier, Zucker und Honig schaumig schlagen.
  2. Mehl und Backpulver in die Eiermischung sieben und gut umrühren.
  3. Milch langsam einrühren, bis der Teig glatt ist.
  4. Eine Pfanne leicht mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erwärmen.
  5. Etwa 2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben und 1-2 Minuten backen, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
  6. Pancake wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  7. Pancakes auf einem Teller abkühlen lassen.
  8. Einen Pancake nehmen, eine Schicht Anko darauf verteilen und einen zweiten Pancake darauflegen, um einen Sandwich zu bilden.
  9. Wiederholen, bis alle Pancakes verwendet sind.
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Dorayaki zijn traditionele Japanse pannenkoeken, gevuld met een zoete adzukibonenpasta (Anko). Deze heerlijke pannenkoeken zijn aan de buitenkant licht en luchtig, terwijl de vulling zoet en rijk is. Perfect voor desserts of als tussendoortje.
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