Erdnusssoße wie beim Asiaten: Für Saté und Sommerrollen

Laura Chen
Portionen

6

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

Kalorien

195

Küche

Indonesisch

Kategorie

Sauce

Erdnusssoße wie beim Asiaten rührst du in 10 Minuten aus Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limette und Chili. Die indonesische Soße passt zu Saté-Spießen, Sommerrollen und Gado-Gado und hält im Kühlschrank 4 Tage. Die Menge reicht für 6 Portionen.
Erdnusssoße wie beim Asiaten: Für Saté und Sommerrollen (KI-generiertes Bild)

Zutaten

  • 120 g Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz (crunchy oder cremig)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 EL Kecap Manis (süße indonesische Sojasauce) oder 1 EL brauner Zucker
  • 2 EL Limettensaft (von 1 Limette)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL Sambal Oelek (indonesische Chilipaste) oder 1 rote Chili, fein gehackt
  • 50 bis 100 ml Wasser

Zubereitungsschritte

  1. Gib Kokosmilch, Knoblauch und Ingwer in einen kleinen Topf und erwärme alles bei mittlerer Hitze 2 Minuten, bis es dampft.
  2. Rühr die Erdnussbutter ein, bis sie geschmolzen und die Soße glatt ist.
  3. Gib Sojasauce, Kecap Manis und Sambal Oelek dazu und lass die Soße bei kleiner Hitze 2 Minuten köcheln. Rühr dabei, sonst setzt sie am Boden an.
  4. Verdünn die Soße mit Wasser, bis sie dickflüssig vom Löffel läuft. Für Sommerrollen darf sie dünner sein, für Saté dicker.
  5. Nimm den Topf vom Herd und rühr den Limettensaft ein. Schmeck mit Sojasauce, Zucker oder Chili ab.
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Die Erdnusssoße aus dem Asia-Imbiss stammt aus der indonesischen Küche. Dort heißt sie Bumbu Kacang und gehört zu Saté-Spießen und zu Gado-Gado, dem Gemüsesalat mit Ei und Tofu. Für die schnelle Version rührst du Erdnussbutter mit Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft und Chili in einem kleinen Topf glatt.

Die Soße passt zu Satay Ayam, zu Gado-Gado und als Dip zu frischen Sommerrollen. Zu Frühlingsrollen schmeckt sie ebenfalls.

Röstest du die Erdnüsse selbst und mahlst sie, bekommt die Soße mehr Biss und ein kräftigeres Röstaroma. Mengen und Zeiten dafür stehen in der Notiz unter Variante.

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Bild: KI-generiert.

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