Gaeng Kari (แกงกะหรี่) – Thailändisches gelbes Curry

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Kalorien

400

Küche

Thailändisch

Kategorie

Korea

Gaeng Kari ist ein mildes, aber aromatisches thailändisches Curry, das mit gelber Currypaste zubereitet wird. Es enthält eine cremige Kokosmilchbasis und wird häufig mit Kartoffeln, Karotten und Hähnchen oder Garnelen serviert. Die dezente Würze und der Hauch von Kurkuma machen es besonders beliebt.

Zutaten

    Zutaten

    • 500g Hähnchenbrust (in Stücke geschnitten) oder Garnelen
    • 400ml Kokosmilch
    • 2 EL Gelbe Currypaste
    • 2 Kartoffeln (gewürfelt)
    • 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
    • 1 Zwiebel (fein gehackt)
    • 2 EL Fischsauce
    • 1 TL Palmzucker
    • 1 TL Kurkuma
    • 2 EL Pflanzenöl.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gelbe Currypaste darin anbraten, bis sie duftet
      2. Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren
      3. Das Fleisch oder die Garnelen hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind
      4. Die restliche Kokosmilch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Fischsauce, Palmzucker und Kurkuma hinzufügen
      5. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Curry eingedickt ist
      6. Mit Reis servieren.
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      Gaeng Kari is een milde, maar aromatische Thaise curry die wordt bereid met gele currypasta. Het bevat een romige kokosmelkbasis en wordt vaak geserveerd met aardappelen, wortelen en kip of garnalen. De subtiele kruiding en een vleugje kurkuma maken het bijzonder populair.
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