Gulai Ikan – Malaysisches Fischcurry

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Kalorien

600

Küche

Malaysisch

Kategorie

Korea

Gulai Ikan ist ein aromatisches malaysisches Fischcurry mit einer reichhaltigen Kokosmilchbasis und einer Mischung aus exotischen Gewürzen. Es wird traditionell mit Reis serviert und bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Säure und Cremigkeit.

Zutaten

    Zutaten

    • 600g Weißfischfilet (z.B. Makrele oder Kabeljau)
    • 400ml Kokosmilch
    • 1 EL Öl
    • 1 EL Tamarindenpaste
    • 1 Stange Zitronengras, zerstoßen
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 EL Currypulver
    • 1 TL Kurkuma
    • 2 Chilischoten, gehackt
    • 2 EL Fischsauce
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Zucker
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 200ml Wasser

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbraten
      2. Zitronengras, Chilischoten und Currypulver hinzufügen und anrösten
      3. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und zum Kochen bringen
      4. Fisch, Tamarindenpaste, Fischsauce, Salz und Zucker hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen
      5. Mit Reis servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
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      Gulai Ikan is een aromatische Maleisische viscurry met een rijke kokosmelkbasis en een mix van exotische kruiden. Het wordt traditioneel geserveerd met rijst en biedt een perfecte balans tussen pittigheid, zuurgraad en romigheid.
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