Hotteok (호떡) – Süße, gefüllte Pfannkuchen

Laura Chen
Portionen

8

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

250

Küche

Koreanisch

Kategorie

Dessert

Hotteok sind traditionelle koreanische Straßensnacks, die aus einem süßen Hefeteig bestehen, der mit einer zuckerhaltigen Nussmischung gefüllt und dann flach gepresst und gebraten wird. Diese Pfannkuchen sind außen knusprig und innen süß und klebrig.
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Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse warmes Wasser
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
  • 1/4 Tasse gehackte Erdnüsse
  • 1 TL Zimt

Zubereitungsschritte

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe mischen.
  2. Warmes Wasser und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Das Öl einarbeiten und den Teig abdecken, dann an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
  3. Für die Füllung braunen Zucker, gehackte Walnüsse, Erdnüsse und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
  4. Den gegangenen Teig in 8 gleich große Stücke teilen.
  5. Jedes Teigstück flach drücken, einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und den Teig darüber verschließen, sodass die Füllung komplett umschlossen ist.
  6. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hotteok mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen. Flach drücken, bis sie etwa 1/2 Zoll dick sind.
  7. Die Hotteok 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Die fertigen Hotteok auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
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Hotteok zijn traditionele Koreaanse straat snacks, gemaakt van een zoet gistdeeg dat gevuld is met een suikerachtige notenmix en vervolgens platgedrukt en gebakken wordt. Deze pannenkoeken zijn aan de buitenkant knapperig en aan de binnenkant zoet en plakkerig.
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