Ji Dan Tang (鸡蛋汤) – Eierblütensuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

150

Küche

Chinesisch

Kategorie

Suppe

Ji Dan Tang, oder Eierblütensuppe, ist eine einfache und nahrhafte chinesische Suppe, die oft als Vorspeise oder leichtes Abendessen serviert wird. Diese Suppe zeichnet sich durch ihre klare Brühe und die zarten Eierfäden aus, die ihr ein schönes, blumenähnliches Aussehen verleihen.
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Zutaten

  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 4 Eier, leicht geschlagen
  • 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • frische Korianderblätter zur Garnierung

Zubereitungsschritte

  1. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  2. Das Sesamöl in die kochende Brühe geben.
  3. Die geschlagenen Eier langsam in die kochende Brühe einfließen lassen, dabei ständig mit einem Schneebesen oder einer Gabel rühren, um feine Eierfäden zu erzeugen.
  4. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Suppe in Schüsseln verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern garnieren.
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Ji Dan Tang, of eierbloemsop, is een eenvoudige en voedzame Chinese soep die vaak wordt geserveerd als voorgerecht of lichte avondmaaltijd. Deze soep wordt gekenmerkt door zijn heldere bouillon en de zachte eierdraden die het een mooie, bloemachtige uitstraling geven.
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