Kai Palo (ไข่พะโล้) – Geschmorte Eier mit Schweinefleisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

300

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Kai Palo ist ein klassisches thailändisches Gericht, bei dem Eier und Schweinefleisch in einer aromatischen Fünf-Gewürze-Soße geschmort werden.
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Zutaten

  • 6 hartgekochte Eier, geschält
  • 500 g Schweinebauch, in Würfel geschnitten
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL dunkle Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Fünf-Gewürze-Pulver
  • 750 ml Wasser
  • 1 Zimtstange
  • 2 Sternanis
  • 1 Frühlingszwiebel, geschnitten zur Garnierung

Zubereitungsschritte

  1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch sowie die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
  2. Schweinebauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis er leicht gebräunt ist.
  3. Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker, Salz und Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und gut umrühren.
  4. Wasser, Zimtstange und Sternanis hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und die Eier hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen.
  6. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass die Eier mit der Soße bedeckt sind.
  7. Die Eier aus dem Topf nehmen und halbieren.
  8. Eier wieder in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  9. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
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Kai Palo is een klassiek Thais gerecht waarbij eieren en varkensvlees worden gestoofd in een aromatische vijfkruiden saus.
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