Kanom Krok (ขนมครก) – Kokospfannkuchen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

150

Küche

Thailändisch

Kategorie

Dessert

Kanom Krok ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das aus kleinen, süßen Kokosnusspfannkuchen besteht. Diese werden typischerweise in einer speziellen Kanom Krok-Pfanne zubereitet, die halbkugelförmige Vertiefungen hat. Die Pfannkuchen sind außen knusprig und innen weich und cremig.
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Zutaten

  • 1 Tasse Reismehl
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Tasse frisch geriebene Kokosnuss
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Öl zum Einfetten der Pfanne

Zubereitungsschritte

  1. In einer großen Schüssel Reismehl, Zucker und Salz vermischen.
  2. Kokosmilch und Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Backpulver hinzufügen und erneut gut umrühren.
  4. Die spezielle Kanom Krok-Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Vertiefungen leicht mit Öl einfetten.
  5. Etwa einen Esslöffel des Teigs in jede Vertiefung geben.
  6. Frühlingszwiebeln und geriebene Kokosnuss auf die Oberfläche jedes Pfannkuchens streuen.
  7. Die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
  8. Die Pfannkuchen vorsichtig herausnehmen und auf einem Servierteller anrichten.
  9. Heiß servieren.
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Kanom Krok is een traditioneel Thais dessert, bestaande uit kleine, zoete kokosnootpannenkoekjes. Deze worden typisch bereid in een speciale Kanom Krok-pan met halfronde holtes. De pannenkoekjes zijn aan de buitenkant knapperig en van binnen zacht en romig.
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