Kdam Prang (ក្តាមប្រចៀប) – Krabben in süß-saurer Soße

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

300

Küche

Kambodschanisch

Kategorie

Hauptgericht

Kdam Prang ist ein beliebtes Gericht aus der kambodschanischen Küche, das frische Krabben in einer köstlichen süß-sauren Soße hervorhebt. Dieses Gericht kombiniert die Frische von Meeresfrüchten mit den exotischen Aromen von Tamarinde und Palmzucker.
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Zutaten

  • 1 kg frische Krabben, gereinigt und in Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 2 rote Chilischoten, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
  • 100 ml Tamarindensaft
  • 50 ml Fischsauce
  • 2 Esslöffel Palmzucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • Gehackter Koriander zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  2. Füge den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.
  3. Füge die Krabbenstücke hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie fast durchgegart sind.
  4. Füge die Chilischoten, den Tamarindensaft, die Fischsauce, den Palmzucker und das Salz hinzu. Gut umrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Krabben vollständig gar sind.
  5. Nimm den Topf vom Herd und garniere das Gericht mit gehacktem Koriander.
  6. Serviere die Krabben heiß mit frischem Reis oder Reisnudeln.
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Kdam Prang is een populair gerecht uit de Cambodjaanse keuken, dat verse krabben in een heerlijke zoetzure saus benadrukt. Dit gerecht combineert de frisheid van zeevruchten met de exotische smaken van tamarinde en palmsuiker.
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