Kuay Tiew Nam (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) – Thailändische Nudelsuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

60 Minuten

Kalorien

360

Küche

Thailändisch

Kategorie

Hauptgericht

Kuay Tiew Nam ist eine klassische thailändische Nudelsuppe, die durch ihre aromatische Brühe und eine Vielzahl an frischen Zutaten besticht. Sie ist ein beliebter Straßenimbiss in Thailand und bekannt für ihren tiefgründigen Geschmack.
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Zutaten

  • 200 g Reisnudeln
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 200 g Hähnchenbrust, dünn geschnitten
  • 100 g Sprossen
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 TL gemahlener weißer Pfeffer
  • Frischer Koriander, gehackt
  • 1 Limette, in Viertel geschnitten

Zubereitungsschritte

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung in warmem Wasser einweichen.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten.
  3. Hähnchenbrust hinzufügen und kochen, bis sie fast gar ist.
  4. Hühnerbrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
  5. Fischsauce, Zucker und weißen Pfeffer einrühren.
  6. Die eingeweichten Nudeln und Sprossen in die Suppe geben und alles zusammen 5-7 Minuten kochen lassen.
  7. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Vor dem Servieren Limettensaft über die Suppe träufeln.
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Kuay Tiew Nam is een klassieke Thaise noedelsoep, die opvalt door haar aromatische bouillon en een verscheidenheid aan verse ingrediënten. Het is een populaire straatmaaltijd in Thailand en staat bekend om haar diepe smaak.
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